Broekbergenlaan 44 - 46
2071 EW Santpoort Noord
(023) - 537 98 05

 


de tijden dat wij open zijn:

dinsdag: 9:30 - 18:00
woensdag: 9:30 - 18:00
donderdag: 9:30 - 18:30
vrijdag: 9:30 - 18:30
zaterdag: 9:30 - 17:00
maandag: gesloten

 

e-mail: Santpoort aan Zee

 

 

 

Alikruiken

littorina littorea


Voedingswaarde per 100g:

Eiwitten 18,2 gr.
Vet 3,0 gr.
Water 78,8 gr.
Koolhydraten 1 gr.
Energie 477 kJ
Idem 114 kcal

Monsters verse vis (al dan niet gefileerd)

Mesofiel acroob kiemgetal < 500.000
Psychrofiel acroob kiemgetal< 1.000.000
Entero's< 1.000
E.coli< 10
Staphylococcus aureus< 1.000

 

Beschrijving:

 

Van alle soorten alikruiken is de gewone alikruik de grootste.
Hij overleeft het gebeuk van de golven door zich stevig in zijn huisje terug te trekken.

Ze blijven aan de ondergrond vastzitten door middel van een slijmlaagje.

Bij ruw weer komen ze soms los en worden dan heen en weer gerold, zonder dat ze kapot gaan.
Het zijn sterke dieren die zelfs water met een laag zoutgehalte of vervuild water zonder problemen verdragen.
Tijdens eb overleven de kreukels door het vocht dat in hun schelp achterblijft nadat ze hun huisje afgesloten hebben met dekseltje of operculum.

Tijdens deze droge periode wordt het donkere huisje gebleekt door de zon.
Alikruiken voeden zich door zeewier van de stenen af te raspen.
Ook grotere wieren en dood plantaardig materiaal schrapen ze af.
Soms worden ze speciaal op oesterbanken uitgezet om ongewenste aangroeisels te verwijderen.
De voortplanting geschiedt door paring, waarna het wijfje lensvormige eikapsels van 1 mm doorsnede vrijlaat in de zee.
Elk kapsel bevat maximaal 9 eieren, waaruit na ongeveer 6 dagen kleine nietige larfjes komen.

Deze larfjes verblijven ongeveer twee weken tussen het plankton, alvorens zich op de zeebodem te vestigen.
Eenmaal als ze zich op de bodem gevestigd hebben, gewoonlijk in de maanden mei en juni, kruipen ze naar de kust.
Alikruiken zijn in het derde jaar volgroeid.

Gebruiksadvies: als aperitief.