Broekbergenlaan 44 - 46
2071 EW Santpoort Noord
(023) - 537 98 05

 


de tijden dat wij open zijn:

dinsdag: 9:30 - 18:00
woensdag: 9:30 - 18:00
donderdag: 9:30 - 18:30
vrijdag: 9:30 - 18:30
zaterdag: 9:30 - 17:00
maandag: gesloten

 

e-mail: Santpoort aan Zee

 

 

 

Bonito

katsuwonus pelamis


Voedingswaarde per 100g:
Vet 3 – 9,5 gr.
Eiwit 23 gr.
Water 74 – 67,5 gr.
Koolhydraten 0 gr.
Natrium 100 mgr.
Calcium 20 mgr.
IJzer 1 mgr.

Vitaminen:Retinol
B1
B2
C

Energiewaarde 77 kcal.
Idem 321 kJ.

Bacteriologische waardes verse vis
(al dan niet gefileerd)
Mesofiel aeroob kiemgetal< 500.000
Psychrofiel aeroob kiemgetal< 1.000.000
Entero’s< 1.000
E. coli< 10
Staphylococcus aureu< 1.000

 

Beschrijving:

 

Deze vissoorten zitten zo'n beetje tussen de tonijn en de makreel in.
Er kunnen twee hoofdsoorten worden onderscheiden, de Atlantische (sarda sarda) en de Oceanische.
De gewone bonito leeft nabij de kust en komt ook voor in de Middellandse Zee en Zwarte Zee.

De kwaliteit en smaak van bonito zijn veel minder dan die van de echte tonijn,

het vlees is lichter van kleur en kan soms nogal droog zijn.
De bonito wordt meestal gebruikt om te conserveren.
Bereidingsadvies: bakken, grilleren, pocheren, stoven, gepaneerd frituren.