Broekbergenlaan 44 - 46
2071 EW Santpoort Noord
(023) - 537 98 05

 


de tijden dat wij open zijn:

dinsdag: 9:30 - 18:00
woensdag: 9:30 - 18:00
donderdag: 9:30 - 18:30
vrijdag: 9:30 - 18:30
zaterdag: 9:30 - 17:00
maandag: gesloten

 

e-mail: Santpoort aan Zee

 

 

 

Dorade

sparus aurata


Voedingswaarde per 100 gr:
Vet 5 gr.
Eiwit 20 gr.
Water 75 gr.
Koolhydraten 0 gr.
Natrium 100 mgr.
Calcium 20 mgr.
IJzer 1 mgr.
Vitaminen:Retinol 0,04 mgr.
B1 0,05 mgr.
B2 0,25 mgr.
Energiewaarde 77 kcal.
Idem 321 kJ.

AQUACULTUUR GR

Bacteriologische waardes verse vis
(al dan niet gefileerd)
Mesofiel aeroob kiemgetal< 500.000
Psychrofiel aeroob kiemgetal< 1.000.000
Entero’s< 1.000
E. coli< 10
Staphylococcus aureu< 1.000

 

 

Beschrijving:

 

Maximale lengte 70 cm, meestal 30-35 cm. Hoog gebouwd.
Zilvergrijs met een grote zwarte vlek bij het begin van de zijlijn, die zich voortzet op de bovenzijde van de kieuwdeksels, naar onderen gaat de vlek over naar roodachtig, op en over de kop een goudkleurige band die begrensd wordt door een donkere zone.
Volwassen exemplaren hebben een zwarte lengtestreep over de rugvin.
Leeft in de kustzone op zandige bodems en tussen velden van zeegras (posidonia).
Trekt brak water binnen.
Vleeseter, voornamelijk van schelpdieren.
Vangst: algemeen in de Middellandse Zee, Atlantische kusten, van Zuid-Engeland tot Noordwest-Afrika.
In het gehele verspreidingsgebied wordt tegenwoordig de dorade op grote schaal gekweekt
(o.a Griekenland), in warm koelwater van electrische centrales en in grote kunstmatig aangelegde bassins.
Deze dorade wordt ook wel goudbrasem of dorade royal genoemd.
Andere veel voorkomende soorten dorade die Santpoort aan Zee Viswinkel & Lunchroom verkoopt zijn: Dorade Grise en Dorade Rosé lengte , meestal 30-35 cm.