Broekbergenlaan 44 - 46
2071 EW Santpoort Noord
(023) - 537 98 05

 


de tijden dat wij open zijn:

dinsdag: 9:30 - 18:00
woensdag: 9:30 - 18:00
donderdag: 9:30 - 18:30
vrijdag: 9:30 - 18:30
zaterdag: 9:30 - 17:00
maandag: gesloten

 

e-mail: Santpoort aan Zee

 

 

 

Forel

salmo trutta


Voedingswaarde per 100g:
Vet 5 gr.
Eiwit 23 gr.
Water 72 gr.
Koolhydraten 0 gr.
Natrium 3.00 mgr.
Calcium 2. mgr.
IJzer 3. mgr.

Vitaminen:
Retinol: 0.01 mgr.
A: O.1 mgr.
B1: 0.05 mgr.
B2: 0.25 mgr.
B12: 0.05 mgr.
C: 2.00 mgr.
D: 1.50 mgr.

Overige mineralen 1 gr.
Energie waarde 151 kcal.
Idem 633 kJ

Bacteriologische waardes verse vis
(al dan niet gefileerd)
Mesofiel aeroob kiemgetal< 500.000
Psychrofiel aeroob kiemgetal< 1.000.000
Entero’s< 1.000
E. coli< 10
Staphylococcus aureu< 1.000

 

Beschrijving:

Het lijf is vrij hoog, de bovenkaak is lang en loopt door tot achter het oog.
De staartvin is ondiep ingesneden.
De regenboogforel is afkomstig van de westkust van Noord-Amerika.
Eerst heeft men de vis uitgezet in andere delen van Noord-Amerika
en in 1880 heeft men hem overgebracht naar Europa.
Vervolgens is hij ook in andere werelddelen terecht gekomen.

Aanvankelijk was het alleen de bedoeling de plaatselijke fauna te verrijken.
Later ging de commercie een belangrijke rol spelen.
Deze vis leent zich goed voor de teelt, maar ondanks alle pogingen die door vissers ondernomen zijn,
vormt hij maar zelden populaties die zich kunnen voortplanten.
Steeds weer moet men pootvissen, die men zelf heeft opgekweekt, uitzetten.
Door een intensieve selectie zijn er talloze varianten ontstaan van uiteenlopende kleur, maar met als blijvend gemeenschappelijk kenmerk de roze-rode band die over het midden van de flank loopt, van de kop tot aan het begin van de staart.
De kop, de rug, de zijkanten en de rug- en staartvin zijn vrij dicht bezaaid met zwarte vlekjes.

De regenboogforel is even gevoelig voor vervuiling als de gewone forel, maar kan leven in iets warmer en minder zuurstofrijk water.
Bovendien heeft hij niet zoveel schuilplaatsen nodig als de beekforel.
Op 2 tot 3 jarige leeftijd wordt de regenboogforel geslachtsrijp; hij wordt 5 - 6 jaar oud,
in vrijheid zelfs wel 18 jaar of meer.
In Europa paait hij tussen november en mei.
Het kuitschieten gebeurt in snelstromend water, in kuiltjes in de kiezelige bodem.
Meestal zijn het de vrouwtjes die deze nestjes graven.

Om zijn voortreffelijke smaak wordt de regenboogforel zeer veel gekweekt in vijvers.
Sinds enige jaren is een bijzondere kweekmethode, in kooien, die men in stuwmeren laat zakken.