Broekbergenlaan 44 - 46
2071 EW Santpoort Noord
(023) - 537 98 05

 


de tijden dat wij open zijn:

dinsdag: 9:30 - 18:00
woensdag: 9:30 - 18:00
donderdag: 9:30 - 18:30
vrijdag: 9:30 - 18:30
zaterdag: 9:30 - 17:00
maandag: gesloten

 

e-mail: Santpoort aan Zee

 

 

 

Garnalen (Hollandse)

pandalus borealis


Voedingswaarde per 100g:
Vet 1,2 tot 2,3 gr.
Eiwit 16 tot 22 gr.
Water 82 tot 75 gr.
Koolhydraten 0 gr.
Natrium 1.3 mgr.
Calcium 0.3 mgr.
IJzer 0,4 mgr

Energiewaarde: 99 tot 110 kcal.
Idem 415 tot 460 kJ.

Monsters verse vis (al dan niet gefileerd)

Mesofiel acroob kiemgetal < 500.000
Psychrofiel acroob kiemgetal< 1.000.000
Entero's< 1.000
E.coli< 10
Staphylococcus aureus< 1.000


 

Beschrijving:

De gemiddelde lengte is 4,5 cm en de maximum lengte 9 cm. De meeste Noordzeegarnalen worden door onze Nederlandse vissers gevangen, gekoeld en vervoerd naar afslagen.

De Hollandse garnaal is grijsbruin van kleur, soms met een donkere dwarsband over het vierde abdominaal segment. De garnaal leeft op zand en zand-slibbodems en in ondiepe kustwateren.

Trekt in de winter naar iets dieper water.

Aanvoer het gehele jaar door met een duidelijke piek tussen april-mei en november.

De garnaal wordt meestal vers en (aan boord) gekookt.

Een delicatesse voor de kenner en niet weg te denken op het menu van ieder restaurant.

Gebruiksadvies: op brood, ter garnering, cocktails, salades, toast en bijgerecht.