Broekbergenlaan 44 - 46
2071 EW Santpoort Noord
(023) - 537 98 05

 


de tijden dat wij open zijn:

dinsdag: 9:30 - 18:00
woensdag: 9:30 - 18:00
donderdag: 9:30 - 18:30
vrijdag: 9:30 - 18:30
zaterdag: 9:30 - 17:00
maandag: gesloten

 

e-mail: Santpoort aan Zee

 

 

 

Heek

urophycis tenuis


Voedingswaarde per 100g:
Vet 1 gr.
Eiwit 18 gr.
Water 79 gr.
Koolhydraten 0 gr.
Natrium 100 mgr.
Calcium 20 mgr.
IJzer 1 mgr.

Vitaminen:
Retinol 0.01 mgr.
B1 0.05 mgr.
B2 0.25 mgr.
C 2.00 mgr.

Overige mineralen 1 gr.
Energiewaarde 77 kcal.
Idem 321 kJ.

Bacteriologische waardes verse vis
(al dan niet gefileerd)

 

Beschrijving:

 

Heek is meestal 30 à 60 cm lang en kan tot 1,8 meter lengte bereiken.
Hij lijkt zeer sterk op de kabeljauwachtigen maar behoort er biologisch niet toe.

Heek is een zeer belangrijke vis voor het mediterrane gebied (merluza)

maar wordt ook door onze vissers vrijwel het hele jaar aangevoerd.

Bij ons wordt heek in diepgevroren visfilets of vers
aangeboden, meestal als hele vis of in moten.

Het visvlees is zeer smakelijk, eerder zacht en valt makkelijk uit elkaar in verse toestand,

maar verstevigt tijdens de bereiding

Bereidingsadvies: bakken, grilleren, pocheren, stoven, gepaneerd frituren.