Broekbergenlaan 44 - 46
2071 EW Santpoort Noord
(023) - 537 98 05

 


de tijden dat wij open zijn:

dinsdag: 9:30 - 18:00
woensdag: 9:30 - 18:00
donderdag: 9:30 - 18:30
vrijdag: 9:30 - 18:30
zaterdag: 9:30 - 17:00
maandag: gesloten

 

e-mail: Santpoort aan Zee

 

 

 

Octopus

octopus vulgaris

Voedingswaarde per 100g:
Vet 1 gr.
Eiwit 15 gr.
Water 83 gr.
Energiewaarde 21 kcal.
Idem 89 kJ.

Monsters verse vis (al dan niet gefileerd)

Mesofiel acroob kiemgetal < 500.000
Psychrofiel acroob kiemgetal< 1.000.000
Entero's< 1.000
E.coli< 10
Staphylococcus aureus< 1.000

 

Beschrijving:

 

De octopus of achtarm heeft geen rugschild, zoals de zeekat en pijlinktvis, en ook geen vangtentakels en vinnen. De octopus leeft op de bodem van de zee, waar hij in een rotsspleet op prooien loert.

De ingang van zijn schuilplaats verstopt hij met schelpen en stenen.

Hij heeft acht tentakels met elk twee rijen zuignappen: ze zijn alle acht even groot en kunnen 5 m lang wordenHoe groter de achterarm, hoe taaier; de kleine exemplaren zijn het lekkerst.

De inkt van de octopus is in de lever opgeslagen en smaakt veel sterker dan die van de zeekat of pijlinktvis.Meestal wordt de octopus kant-en klaar en ingevroren verkocht, alleen op markten rond de Middellandse Zee wordt octopus te koop aangeboden.

Let goed op of de tentakels twee rijen zuignappen hebben; als ze maar een rij hebben, betreft het de veel minder smakelijke witte octopus.

Santpoort aan Zee Viswinkel & Lunchroom kan zowel vers als bevroren octopus aanbieden!

Gebruiksadvies: Koken, bakken, geheel of in ringen frituren, drogen, zouten.