Broekbergenlaan 44 - 46
2071 EW Santpoort Noord
(023) - 537 98 05

 


de tijden dat wij open zijn:

dinsdag: 9:30 - 18:00
woensdag: 9:30 - 18:00
donderdag: 9:30 - 18:30
vrijdag: 9:30 - 18:30
zaterdag: 9:30 - 17:00
maandag: gesloten

 

e-mail: Santpoort aan Zee

 

 

 

Palourde

venerupis pullastra

Voedingswaarde per 100g:


Monsters verse vis (al dan niet gefileerd)

Mesofiel acroob kiemgetal < 500.000
Psychrofiel acroob kiemgetal< 1.000.000
Entero's< 1.000
E.coli< 10
Staphylococcus aureus< 1.000


 

Beschrijving:


Aan de Middellandse Zee staat de tapijtschelp bekend als palourde of clovisse.

De kleur van de schelp varieert van wit tot zwart en van grijs naar geel.

De tapijtschelp lijkt een ruitjespatroon te hebben en is altijd gevlekt.

De smaak van het fijne en malse vlees wordt bijzonder op prijs gesteld en doet soms denken aan een gepeperde artisjok.

Dit schelpdier leeft tot enkele centimeters diep ingegraven in de zeebodem tot 35 meter diep onder de zeespiegel. Meestal zit dit schelpdier ook nog met draden vast aan een steen of iets dergelijks.

Hij wordt tot 5 cm lang. De schelpen spoelen regelmatig, en soms massaal, aan op de Nederlandse stranden. Ze zijn min of meer rechthoekig met de top ver naast het midden.

Er zijn duidelijke groeiringen te zien.