Broekbergenlaan 44 - 46
2071 EW Santpoort Noord
(023) - 537 98 05
de tijden dat wij open zijn:
dinsdag: 9:30 - 18:00
woensdag: 9:30 - 18:00
donderdag: 9:30 - 18:30
vrijdag: 9:30 - 18:30
zaterdag: 9:30 - 17:00
maandag: gesloten
e-mail: Santpoort aan Zee
Pijlinktvis
lolignidae familie
Voedingswaarde per 100g:
Eiwitten 15 gr.
Vet 1,0 gr.
Water 83 gr.
Energie 21 Kcal
Idem 89 kJ
Monsters verse vis (al dan niet gefileerd)
Mesofiel acroob kiemgetal < 500.000
Psychrofiel acroob kiemgetal< 1.000.000
Entero's< 1.000
E.coli< 10
Staphylococcus aureus< 1.000
Beschrijving:
Deze hebben een langwerpige kop en een slank, torpedovormig lijf met aan weerskanten twee vinnen.
De inwendige schelp is een transparante schacht die eruitziet als een stuk plastic.
Ze hebben tien tentakels, waarvan twee erg lange.
Er zijn heel veel soorten pijlinktvis, die in grootte varieren van 17,5 cm tot en met maar liefst 17 m.
De bekendste soort is de gewone pijlinktvis (loligo vulgaris), die overal in de Europese wateren voorkomt. Hij heeft een zachte, zandrode huid en kan tot 2 kg wegen.
Sommige soorten pijlinktviskunnen kunnen zoveel snelheid ontwikkelen, dat ze uit het water kunnen springen en als een raket een glijvlucht boven water kunnen maken.
Pijlinktvis heeft stevig, mager, wit vlees, dat als het op de juiste manier is klaargemaakt erg lekker en zacht is. Hele pijlinktvissen worden vers en ingevroren gedurende het hele jaar verkocht.