Broekbergenlaan 44 - 46
2071 EW Santpoort Noord
(023) - 537 98 05

 


de tijden dat wij open zijn:

dinsdag: 9:30 - 18:00
woensdag: 9:30 - 18:00
donderdag: 9:30 - 18:30
vrijdag: 9:30 - 18:30
zaterdag: 9:30 - 17:00
maandag: gesloten

 

e-mail: Santpoort aan Zee

 

 

 

Rode Mul

mullus barbatus

Voedingswaarde per 100g:


Algemeen een vette vis

 

Vet 4,8 gr.
Eiwit 19 gr.
Water 76,2 gr
Koolhydraten 0 gr
Natrium 100 mg
Calcium 20 mg
IJzer 1 mg

Vitaminen: retinol 0,04 mg
B1 0,05 mg
B2 0,25 mg.

Bacteriologische waardes verse vis
(al dan niet gefileerd)

Mesofiel acroob kiemgetal < 500.000
Psychrofiel acroob kiemgetal< 1.000.000
Entero's< 1.000
E.coli< 10
Staphylococcus aureus< 1.000

 


 

Beschrijving:

 

Maximale lengte 30 cm, meestal 10-20 cm. Egaal rode of roze kleur.
Korte snuit met twee grote kindraden.

De kop maakt ongeveer een vijfde van de gehele lengte uit.
Komt voor op modderachtige bodems, soms ook wel op zand-grindbodems.
Leeft in kleine groepjes tot ongeveer 300 m diepte.
Voedt zich met garnaalachtigen, wormen en schelpdieren.
Paaitijd april-augustus.
Vangst: Oostelijke Atlantische Oceaan, van de noordelijke Noordzee tot Senegal,

Middellandse Zee en Zwarte Zee.
Tot op heden niet in de Nederlands-Belgische kustwateren waargenomen.
Aanvoer het gehele jaar door, zowel vers als gevroren te koop.


Bereidingsadvies: bakken, roken, stoven, grilleren, pocheren. frituren.
Een heerlijke vis.

 

vorige pagina volgende pagina