Broekbergenlaan 44 - 46
2071 EW Santpoort Noord
(023) - 537 98 05

 


de tijden dat wij open zijn:

dinsdag: 9:30 - 18:00
woensdag: 9:30 - 18:00
donderdag: 9:30 - 18:30
vrijdag: 9:30 - 18:30
zaterdag: 9:30 - 17:00
maandag: gesloten

 

e-mail: Santpoort aan Zee

 

 

 

Venusschelpen

venerida familie

Voedingswaarde per 100g:

 

Monsters verse vis(al dan niet gefileerd)

Mesofiel acroob kiemgetal < 500.000
Psychrofiel acroob kiemgetal< 1.000.000
Entero's< 1.000
E.coli< 10
Staphylococcus aureus< 1.000

 

Beschrijving:

 

De venusschelp - in het Frans praire - is meer afgerond en boller en heeft een diameter van drie tot zeven cm. De schelp varieert van roomwit tot bruin en vertoont concentrische strepen.

Het weelderige vlees is steviger en bevat meer jodium dan dat van de tapijtschelp, maar de smaak is even fijn en fruitig. Om heel vers te verbruiken, want de venusschelp is een gevoelig schelpje.

Omdat venusschelpen zeldzaam worden, worden ze soms vervangen door soortgenoten waarvan het vlees magerder en minder fijn is.

Deze schelpen vindt u vaak terug in traditionele Spaanse en Portugese gerechten zoals paella.

 

 

 

 

 

 

vorige pagina volgende pagina