Broekbergenlaan 44 - 46
2071 EW Santpoort Noord
(023) - 537 98 05

 


de tijden dat wij open zijn:

dinsdag: 9:30 - 18:00
woensdag: 9:30 - 18:00
donderdag: 9:30 - 18:30
vrijdag: 9:30 - 18:30
zaterdag: 9:30 - 17:00
maandag: gesloten

 

e-mail: Santpoort aan Zee

 

 

 

Zeebaars

Voedingswaarde per 100g:


Vet 1 gr.
Eiwit 18 gr.
Water 79 gr.
Koolhydraten 0 gr.
Natrium 100 mgr.
Calcium 20 mgr.
IJzer 1 mgr.

Vitaminen:
Retinol 0.01 mgr.
B1 0.05 mgr.
B2 0.25 mgr.
C 2.00 mgr

 

Overige mineralen 1 gr.
Energiewaarde 77 kcal.
Idem 321 kJ.

AQUACULTURE GR


Bacteriologische waardes verse vis
(al dan niet gefileerd)

Mesofiel acroob kiemgetal < 500.000
Psychrofiel acroob kiemgetal< 1.000.000
Entero's< 1.000
E.coli< 10
Staphylococcus aureus< 1.000

 

 

Beschrijving:

 

De zeebaars is een warmwatervis die ten zuiden van de Britse eilanden voorkomt.

Hij wordt, zeker in de winter, zelden waargenomen in de Noordzee. In de zomer maken enige zeebaarzen voedseltrektochten in de zuidelijke gedeelten van de Noordzee. Ze leven in zout en brak water en incidenteel zwemmen ze rivieren op. Ze kunnen een leeftijd van 25 jaar bereiken, een lengte van 1 meter en een gewicht van 10 kg. Garnalen, weekdieren en kleine vis worden als voedsel gegeten door zeebaarzen.

Vissers vangen graag zeebaars omdat er goed betaald wordt voor deze vis. Zeebaarzen in de Middellandse Zee paaien van januari tot maart. De soortgenoten aan de noordgrens van het verspreidingsgebied (bij de Britse eilanden) doen dit van maart tot juni in water met een diepte van meer dan 20 meter. Nadat de larven uitgekomen zijn gaan ze naar kraamkamers in een rivierdelta. Hier blijven ze tot ze volwassen zijn

Zeebaarzen zijn populair bij sportvissers. De minimummaat is 36 cm.Die minimummaat is een probleem voor de garnalenvissers, die ook geregeld zeebaarzen opvissen. Meestal zijn deze baarzen kleiner dan 36 cm, maar doorgaans groter dan 32 cm. Ze gaan dus nu dood overboord.

De Nederlandse Vissersbond heeft in juli 1997 gevraagd om de minimummaat te verlagen naar 32 cm, zodat de garnalenvissers een extra inkomstenbron krijgen.

Bereidingsadvies: bakken, grilleren, pocheren, stoven, gepaneerd frituren.

 

 

 

 

vorige pagina volgende pagina